Hornear consiste en cocer en el horno alimentos: verduras, aves, carnes, pescados, panes, repostería. Suele hornearse sobre bandejas o en cazuelas especiales.
Los hornos han de estar precalentados a una temperatura, entre 180 y 220 grados (esto ha de indicarlo la receta), esta temperatura varía según el alimento que se quiere hornear. Los alimentos que se introducen en el horno han de estar a temperatura ambiente si la receta no sugiere lo contrario.