Técnicas de cocina

BRIDAR CARNES Imprimir

Escrito el 23 Marzo 2010 y clasificado en Asar-hornear, Técnicas de cocina

	Bridar es atar con hilo especial, bramante o algodón, piezas de carne, aves o pescados para que durante la cocción no se deformen. Se retiran los hilos antes de servir a los comensales.

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