Menú semanal


PASTA RELLENA CON SALSA DE MOSTAZA Imprimir


Escrito el 21 Noviembre 2010 y clasificado en Menú semanal, Vapor-Cocer

Comentario

Los tortelini frescos pueden estar rellenos de carne, verdura o diferentes quesos, se encuentran con facilidad en los supermercados, son muy fáciles de preparar y se pueden servir con cualquier otra salsa típica de pasta como pesto, carbonara, etc.


Ingredientes

  • (Para cuatro personas)
  • 400 G DE TORTELINI FRESCOS
  • 2 CHALOTAS O CEBOLLETA FRESCA
  • 2 DL DE NATA FRESCA
  • 2 C.S. DE MOSTAZA ANTIGUA
  • 2 C.S. DE ALCAPARRES
  • SAL Y PIMIENTA
  • 1 C.S. DE TIRAS FINÍSIMAS DE PIMIENTO ROJO
  • 1 C.S. DE CEBOLLINO FRESCO
  • (C.S.=Cucharada Sopera)

Preparación

1
Picar las chalotas o cebolletas en trozos pequeños y sofreír en un fondo de aceite, incorporar la mostaza y las alcaparras, mezclar, añadir la nata y dejar reducir una tercera parte, salpimentar.

2
Poner una olla grande al fuego con agua sal y un chorrito de aceite, cuando el agua hierva incorporar los tortelini y cocer el tiempo que indique el envase. A continuación escurrir bien y mezclar con la salsa.

3
Servir en platos calientes y decorar con el pimiento rojo cortado en tiras finísimas y el cebollino fresco. Acompañar de queso recién rallado si se desea.

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