Menú semanal


TORTAS DE AVENA CON VINAGRETA DE TOMATE Imprimir


Escrito el 17 Marzo 2010 y clasificado en Cereales-Pastas, Menú semanal

Comentario

Las tortas de cereales son muy saludables en una dieta variada, es un segundo plato nutritivo y sabroso, puedes variarlo y en lugar de caldo añadir salsa blanca o nata o cualquier leche vegetal que se desee.
La cantidad de verduras puede variarse ligeramente y sustituirse por otras como puerro, cebolla o remolacha cocida.


Ingredientes

  • (Para cuatro personas)
  • 200 G DE COPOS DE AVENA
  • 120 G DE ZANAHORIAS
  • 150 G DE CALABACÍN
  • 2 HUEVOS
  • 2 DL DE CALDO VEGETAL
  • ÓREGANO
  • SAL Y PIMIENTA

Preparación

1
Rallar las zanahorias y el calabacín. Batir los huevos, mezclar con el caldo, los copos de avena, salpimentar y añadir el orégano.

2
Dejar reposar la mezcla una hora como mínimo para que los copos de avena se ablanden.

3
En una sartén con un fondo de aceite ir poniendo porciones de la mezcla, aplanar dándole forma de tortitas. Hacer las tortitas a fuego bajo hasta que estén doradas por ambos lados. Acompañar con una vinagreta de tomate, cebolla y aceitunas negras.

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