Menú semanal


ENSALADA DE CEBOLLA Y NARANJA Imprimir


Escrito el 16 Marzo 2010 y clasificado en Ensaladas, Menú semanal

Comentario

Esta ensalada es apropiada para acompañar terrinas de carne o servirla como entrante en un buffet. Puede si se desea sustituir la achicoria por canónigos o berros, conviene saber que los berros tienen un ligero sabor picante.


Ingredientes

  • (Para cuatro personas)
  • 2 CEBOLLETAS
  • 2 NARANJAS
  • 100 G DE ACHICORIA ROJA
  • 6 NUECES
  • PARA LA VINAGRETA:
  • 1 C.C. DE MOSTAZA
  • 1 C.C. DE MIEL
  • 1 C.C. DE VINAGRE
  • 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
  • SAL Y PIMIENTA

Preparación

1
Picar la cebolleta finamente, pelar las naranjas a lo vivo eliminando todas las partes blancas y trocear en dados medianos. Lavar la achicoria y trocear con las manos.

2
Mezclar la cebolla y las naranjas con la achicoria y las nueces troceadas.

3
Preparar la vinagreta: mezclar la mostaza, la miel y la sal, añadir el vinagre y el aceite. Verter sobre la ensalada, mezclar bien y servir.

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