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PATÉ DE VERDURAS Imprimir


Escrito el 20 Enero 2010 y clasificado en Menú semanal, Terrinas-Patés

Comentario

Se le da el nombre de patés (pasta) a preparaciones elaboradas a base de hígados, carnes especies, grasas, etc., típicas de Francia y Centroeuropa. Este paté de verduras, tiene las cualidades pastosas y untuosas propias de los patés por lo que le he dado este nombre aunque sea vegetal.


Ingredientes

  • (Para cuatro personas)
  • 150 G DE CALABACÍN
  • 100 G DE CEBOLLA
  • 100 G DE PIMIENTO ROJO
  • 100 G DE BERENJENA
  • 1 DL DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
  • 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
  • 1 CUCHARADA DE COMINOS RECÍEN MOLIDOS

Preparación

1
Pelar y picar finamente todas las verduras. Calentar una sartén al fuego con el aceite de oliva, incorporar las verduras y estofar lentamente.

2
Cuando las verduras estén muy tiernas, añadir la salsa de soja y los cominos machados, mezclar bien y dejar hacer durante 1 minuto más. Retirar del fuego y triturar las verduras hasta conseguir un puré homogéneo.

3
Servir el paté de verduras en el cuenco de presentación, espolvoreado con anacardos machados y acompañado con tostas de pan.

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