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DORADA AL HORNO CON ESPECIAS Imprimir


Escrito el 21 Enero 2010 y clasificado en Asados-Horneados, Menú semanal

Comentario

Esta receta la podéis hacer también con lubina, resulta igual de rica. Si se hace con piezas grandes lo único a tener en cuenta es el tiempo de horno que será según tamaño de 10 a 15 minutos más.


Ingredientes

  • (Para cuatro personas)
  • PARA LA ENSALADA DE REMOLACHA:
  • 2 REMOLACHAS
  • 6 CUCHARDAS DE ACEITE DE OLIVA
  • 3 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MANZANA
  • SAL Y PIMIENTA
  • PARA LOS LOMOS DE DORADA:
  • 8 LOMOS DE DORADA DE RACIÓN
  • 1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE HINOJO
  • 1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE MOSTAZA
  • 1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE CILANTRO
  • 50 ML DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN

Preparación

1
Rallar la remolacha y disponer en un cuenco. Aliñar con el aceite de oliva, el vinagre y salpimentar. Reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.

2
Precalentar el horno a 200º. Machar las semillas de hinojo, mostaza y cilantro, mezclar con el aceite de oliva.

3
Salpimentar las doradas, disponer sobre una bandeja de horno y repartir sobre la piel el machado de semillas, hornear durante 10 minutos. Dejar reposar unos minutos y servir los lomos de dorada con la ensalada de remolacha.

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