Menú semanal


PATATAS REVOLCONAS CON BEICÓN Imprimir


Escrito el 21 Julio 2009 y clasificado en Cremas-Purés, Menú semanal

Comentario

Este modo de preparar las patatas es típico de Salamanca (España) es un plato que se toma en otoño e invierno, el pimentón que se utiliza es el de La Vera, dulce o picante, el mismo con el que se elaboran los adobos de la matanza del cerdo en Salamanca.


Ingredientes

  • ( Para cuatro personas )
  • PARA LAS PATATAS:
  • 1 HOJA DE LAUREL
  • 1 KG DE PATATAS
  • MEDIA CEBOLLA
  • 1 TROCITO DE PIMIENTO ROJO
  • MEDIO TOMATE
  • PARA LA COMPOSTURA:
  • 1 DIENTE DE AJO
  • 50 ML DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
  • 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN
  • 4 LONCHAS DE BEICÓN FRITO
  • SAL Y PIMIENTA

Preparación

1
Pelar la cebolla, el tomate y limpiar el pimiento. Pelar, lavar y laminar las patatas. Poner a cocer con el resto de las verduras, la hoja de laurel, sal y agua en una cacerola amplia, hasta que estén blandas.

2
Freír los ajos picados en una satén con aceite caliente. Incorporar el pimentón fuera del fuego, mezclar y agregar a las patatas ya cocidas. Prolongar la cocción 10 minutos más.

3
Machar las patatas con ayuda de una cuchara de madera, hasta conseguir un puré irregular, acompañar con beicon frito y servir.

Etiquetas:

, , , , , , , , , , , ,