No conocemos a los primeros afortunados en dar con la fórmula de hacer queso, pero de seguro que la inspiración fue divina, Quesos de Francia nos preparó unos momentos de consumo de lujo en el local gastrobar Le Cabrera. Disfrutamos de una cata degustación de quesos de vaca, Camembert, Brie, Azul, de la mano de Francisco, experto conocedor de quesos de la tienda Poncelet (www.poncelet.es), los quesos estaban en la maduración perfecta y a la temperatura idónea, íbamos apreciando todo lo bueno que un queso nos puede dar. Aquí no finalizó el evento, Sergi Arola, chef conocido y reconocido, nos preparó en la barra de Le Cabrera unas ricas y bonitas tapas acompañadas por los vinos que mejor maridaban. Como despedida, cócteles de rabiosa actualidad, Luis Cabrera nos sorprendió con preparaciones con y sin alcohol, ambas deliciosas y por supuesto con queso. Quesos de Francia tiene a vuestra disposición una web www.vivalesfromages.com donde nos cuentan todo lo que saben de estos quesos y como consumirlos.

En Francia, en la zona de Normandía se elabora desde la antigüedad un queso de pasta blanda y sabor pronunciado el Neufchâtel. Su forma de corazón le hace apropiado y original para estas fechas de San Valentín. “Viva les fromages” nos sugiere tomarlo como final de cena con una salsa de frutas rojas, pero está exquisito tomarlo caliente, como aperitivo con un machado de frutos secos y pimienta, acompañado de panecillos crujientes. Podéis encontrarlo en grandes superficies y tiendas gourmets. Os paso la web para que curioseéis mas sobre quesos en la página de vivalesfromages.
Buen provecho.