He pasado unos días en el Pazo de Vilane en Lugo, no sé por donde empezar contando las cosas del lugar, quizás por los paseos frondosos y floridos que hay por Vilane, por la abundante huerta y los extensos frambueseros o por las felices gallinas que viven en unos prados con sombras de castaños y robles, sesteando, corriendo y claro está, poniendo huevos, los famosos huevos de Pazo de Vilane. Son unos huevos muy ricos que tienen todos los componentes nutritivos propios del alimento y además de lo que considero más importante en la alimentación, gozan de las cualidades vitales. En esta foto estoy con Nuria y Piedad en la nave donde clasifican y envasan los huevos para su posterior distribución.

Me han contado que al frambueso “le engañan” para que su producción sea abundante y rápida. Es una planta que necesita horas de frío, sino las tiene no produce, con lo cual, pues muy fácil, lo sacan de la tierra y lo llevan a una cámara refrigeradora. Las vacas, si se las “engaña” también dan más leche, las gallinas, si se las engaña, dan más huevos y así me temo que un largo etc. Pero esas frambuesas ¿son o solo aparentan serlo?, ¿la leche es leche? y ¿los huevos? … a ver si los engañados somos nosotros …