Renata Banfo es la cocinera que ha estado al frente de la cocina en la escuela waldorf infantil de Turín durante 16 años. Esta mujer con 72 años sigue dando formación sobre alimentación sana y lo que considero genial es que sigue cocinando un día a la semana en la escuela. Cuando Almudena, recién venida de Italia con el entusiasmo que la caracteriza me habló de ella, nos pusimos a organizar estas sesiones de cocina, están destinadas a madres y padres interesados en hacer una cocina sana y sencilla para sus hijos y a maestros que seguro aprenderán cosas interesantes para practicar en sus clases. A continuación veis los horarios en los que vamos a desarrollar las clases.
Ayer asistí a una conferencia del chef Hermann Spindler de la Lukas Klinik que está situada en Arlesheim una población de Suiza. Comenzó su charla diciendo que una alimentación saludable solo es posible con una agricultura saludable; estoy totalmente de acuerdo, si la agricultura no es sana y los terrenos se maltratan el alimento no puede tener todas las fuerzas de salud para alimentar bien al ser humano. Estos alimentos tendrán cantidades de vitaminas minerales, calorías… todo lo que hoy en día podemos contar pero no las cualidades vitales imprescindibles para la salud y el desarrollo del ser humano.
Os cuento sobre el curso que voy a dar con Maki, una colega y amiga, a finales de enero. Es en colaboración con Madrid Fusión- Gastrofestival 2010. Realizaremos una clase que vamos a llamar Taller del Huerto ecológico. La vamos a dar el sábado 30 de enero en el Show Cooking de Maki en el número 12 de la calle Bonetillo (cerca de Ópera) de 11,30 a 14,00 horas. Lo que queremos con esta clase es mostrar las ventajas y virtudes del producto ecológico. Si queréis asistir tenéis que reservar la plaza en la dirección de correo electrónico ” info@fuentesybonetillo.com ” o en el número 917 586 745 de 10h a 14h. La clase tiene un precio especial de 25 euros por persona y se admitirá hasta catorce personas. Todavía no tenemos cerrado lo que vamos a hacer, en cuanto lo tenga lo público.
